Antigamente comer em pé e na calçada era coisa de atrasado, hoje é coisa de antenado. É que o streetfood e os foodtrucks estão na moda e invadiram as calçadas das grandes cidades. Amantes da culinária assumiram a direção de caminhões e trailers para preparar pratos gourmet com muito estilo.
Em Goiânia, a novidade não é assim tão nova, já que somos conhecidos pelos pit dogs que estão espalhados pelas calçadas e praças da capital. O streetfood repaginou as antigas cabines de sanduiche e deixou o espaço mais agradável e, claro, mais pop.
Os caminhões de comida que ganharam as ruas, além de desfilarem com um design bastante e inovador, contam com renomados chefes de cozinha. A moda tem mudado os hábitos culinários dos jovens, que antes recorriam aos shoppings em busca de fastfood.
As comidas ganharam um toque de sabor e glamour, mas têm contribuído para mudar a dinâmica dos espaços urbanos. Os brasileiros ainda não aprenderam como os europeus a aproveitar os espaços públicos. Em parte a violência faz com que as famílias mantenham seus filhos em casa a sete chaves, mas a cultura dos shoppings acaba deixando as praças vazias.
O streetfood é o primeiro passo para que o brasileiro descubra a graça e a delícia Out Door e vem interferindo na forma de se pensar urbanismo das áreas públicas em varias cidades. Em Goiânia a prefeitura ajudou os donos dos tradicionais Pit Dogs a repaginarem suas lanchonetes, como ocorreu na praça da T-23 no Setor Bueno e ao longo de toda a da Avenida Universitária.
A moda não surgiu no Brasil, só em Nova York são concedidas anualmente 5.100 licenças para novos foodtrucksanualmente. Na França, a edição 2013 do guia Le Fooding elegeu o trailer Le Camionqui Fume como um dos lugares mais bacanas para se comer em Paris. Em São Paulo a novidade foi oficializada durante o encontro de foodtrucks, que aconteceu no último ano no estacionamento do Shopping Center Norte.
Os foodtrucks, mesmo com seu toque de glamour, tem ajudado a democratizar e propagar as culturas culinárias. Os caminhões não vendem apenas sanduiches, comida cubana, vegam, tailandesa, mexicana e de todo canto do mundo.
